Leite Condensado Industrial

    

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ingredientes

Leite condensado

• 2 litros de leite
• 600g de açúcar cristal
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 8 colheres (sopa) de leite em pó integral
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Mousse de maracujá

• 395 ml de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 395 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina sem sabor branca
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 claras em neve

Brilho de maracujá

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Sementes de 2 maracujás

modo de preparo

Leite condensado

Numa panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho, o leite em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Deixe por aproximadamente 45 minutos. Dissolva o fermento em um pouco de leite e junte a mistura. Mexa bem e retire do fogo. Deixe esfriar e leve para gelar.

Mousse de maracujá

Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina sem sabor dissolvida na água. Retire do liquidificador e misture as claras em neve. Leve para gelar.

Brilho de maracujá

Numa panela, leve ao fogo o suco de maracujá, a água, o amido de milho e o açúcar até engrossar. Desligue o fogo, acrescente as sementes do maracujá, deixe esfriar e aplique sobre a mousse.
Rendimento do leite condensado: 6 latas (1,8 litros)
Custo da lata de 300 ml da nossa receita: R$ 0,66