hamburger de soja

hambúrguer de okará (resíduo do leite de soja)

atualizada há 5 meses e 2 semanas

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por bianca_albuquerque

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• categoria: acompanhamentos
• tempo de preparo: 20 minutos 

• DESCRIÇÃO

  Um hambúrguer sem carne, para aproveitar ao máximo as proteinas e fibras do Okará. :)
  ah.., é assado, não frito em óleo :)
  

  INGREDIENTES

  • 150 gramas de okará (resíduo que sobra qdo se faz o leite de soja)
  • 1 unidade de cebola grande picada bem miudinho, ou duas pequenas
  • 2 unidades de ovos (ou substitua por duas colheres (sopa) de linhaça moída adicionada à 6 colheres (sopa) de água ou substitua os ovos por 1 colher (sopa) de maizena)
  • 1 unidade de batata cozida e amassada.
  • cebolinha picadinha, ou seu condimento (spice ou erva) favorito a gosto
  • sal e um pacotinho de sazon a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo ou azeite (é para deixar crocante :))
  • farinha de rosca (para untar e envolver - coloco um pouquinho, bem pouquinho na massa, para deixar mais crocante ainda) a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico (colher rasa)

  PASSO A PASSO

  1. Misturar tudo, a ordem que sigo é: okará, batata, ovos, sal, cebolinha, tempero, oleo e fermento.
     Untar a forma, moldar os hamburgueres ao seu gosto, envolver na farinha de rosca e acomodar na forma. Rende esta receita em média 12 hamburgueres e 30 a 40 minutos de forno.
     EU particularmennte os adoro, são muito saborosos e saudáveis.
     

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Pode ser ovovegetariana ou vegan.
  Para a versão vegan, eu substituo os ovos (02) por duas colheres de linhaça em pó e 6 colheres de água ou 1 colher (sopa) de maizena.
  Em considerando o leite, uso sempre de soja, quando a receita pede leite, e uso o soro (que sobra qdo faço tofu) quando pede água ;)