receitas arroz diversos

Arroz à Italiana

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 folha de louro
• 3 e 1/2 xícara de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 1 xícara de arroz
• 1 e 1/2 xícaras de polpa de tomate
• Sal
• Pimenta
• Açúcar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque a manteiga e refogue a cebola picada;
    
2. Adicione o arroz e misture com a cebola.
    
3. Adicione a polpa de tomate, temperos e deixe cozinhar por três minutos.
    
4. Coloque a folha de louro e caldo, cozinhe até que o arroz esteja macio.

 

Arroz de Forno

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de cenoura picada em cubinhos cozida
• 1 xícara de chá de ervilha em conserva
• 1 xícara de chá de milho em conserva
• 2 xícaras de chá de arroz integral cozido
• ½ xícara de chá de leite desnatado
• 1 colher de sobremesa de margarina light
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos
• 200 gramas de peito de peru defumado e moído
• sal a gosto
• 1 gema
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de farinha de rosca integral
• 1 colher de café de páprica doce

Modo de preparo:

1. Coloque em uma frigideira a margarina e a cebola para refogar por dois minutos, junte o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru, deixe refogar misturando bem os ingredientes.
    
2. Retire do fogo e junte o arroz, mexa delicadamente com um garfo.
    
3. Separadamente, bata a gema e junte com o leite, a salsa e a cebolinha e despeje sobre o arroz.
    
4. Misture tudo e coloque em um refratário sem amassar o arroz.
    
5. Polvilhe com o queijo, a farinha de rosca e a páprica, leve ao forno pré-aquecido, por vinte minutos.
    
6. Sirva quente.

 

Arroz à Grega

Ingredientes:

• 1/2 cebola ralada
• 1 cenoura picada miúdo
• 1/2 xícara (chá) de vagem picada ou ervilhas frescas
• 1 cubo de caldo de galinha sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 dente de alho picado margarina para refogar
• 1/2 pimentão vermelho picadinho miúdo
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho na margarina. Junte o arroz e refogue cerca de 5 minutos, até secar bem
    
2. Junte os legumes picados e a água com o caldo de galinha dissolvido. Quando ferver, ajuste o sal.
    
3. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo
    
4. Desligue o fogo quando secar e deixe o arroz na panela, descansando, por mais cerca de 5 minutos.

 

Arroz Tradicional

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 colher (sopa) de cebola ralada misturada com alho amassado
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• 2 ½ xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de tempero completo

Modo de Preparo:

1. Refogue rapidamente, a cebola e o alho no óleo quente.
    
2. Acrescente a água e o tempero e espere ferver.
    
3. Acrescente o arroz, e espere ferver novamente.
    
4. Cozinhe com a panela meio tampada, até secar a água.
    
5. Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos, antes de servir.

Arroz à Brasileira

Ingredientes:

• 1 kg de arroz
• 4 colheres (de sopa) bem cheias de cebola picada
• Sal ao paladar
• 8 colheres (de sopa) bem cheias de azeite
• 1 colher (de sopa) de massa de tomate

Modo de Preparo:

1. Põe-se num tacho o azeite e a cebola a refogar, mas sem tostar.
    
2. Junta-se-lhe o arroz (sem água), que se deve deixar fritar bastante na gordura se se quiser o arroz bem solto, mexendo sempre
   para não pegar até os grãos ficarem transparentes;
    
3. Adiciona-se-lhe a massa de tomate.
    
4. Deita-se água quente até cobrir o arroz todo, tempera-se de sal e leva-se a ferver.
    
5. Logo que ferva um pouco, põe-se em lume brando, verifica-se a quantidade de calda e tapa-se o tacho; quando estiver quase pronto.
    
6. mete-se no forno para acabar de cozer.

 

Arroz de Páscoa

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 250 g de cogumelos frescos ou 15 g de cogumelos secos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 30 g de carne de porco, salgada e picada
• 450 g de cebolas picadas
• 12 fígados de galinha picados grosseiramente
• 6 moelas de galinha bem picadas
• 2 folhas de louro esmigalhadas
• 1 tomate descascado e picado
• 4 xícaras de caldo de galinha fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Deixe o arroz de molho em água morna por 15 minutos.
    
2. Escorra.
    
3. Corte os cogumelos em fatias e pique-os em cubinhos.
    
4. Se usar cogumelos secos, deixe de molho em água morna por 15 minutos.
    
5. Escorra, reserve a água e pique.
    
6. Numa panela, misture a manteiga, o óleo e a carne de porco.
    
7. Aqueça, junte a cebola e frite lentamente até que doure ligeiramente.
    
8. Junte os fígados e as moelas picadas.
    
9. Adicione as folhas de louro.
    
10. Doure lentamente por 10 minutos.
     
11. Junte o tomate, os cogumelos ou o cogumelo seco e a água em que ele ficou de molho.
     
12. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
     
13. Junte o arroz e mexa bem. Doure por 2 minutos.
     
14. Acrescente o caldo de galinha fervente.
     
15. Tampe e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando.
     
16. Verifique o tempero, muitas vezes não precisa colocar sal.
     
17. Depois de cozido, retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

 

 

 

 

1.