esfiha aberta

Esfiha Aberta:      Rendimento: 6 esfihas.      INGREDIENTES:      Base:      - 3 pães sírios pequenos      - 6 colheres (sopa) de homus (opcional)      - Recheio de sua preferência      - Hortelã seca a gosto      Recheio Frango:      - 1 peito de frango cortado em 4 pedaços      - 2 colheres (sopa) de azeite      - 1 dente de alho picado      - 1 cebola média picada      - 1 tomate picado      - 2 colheres (sopa) de cheiro verde      - 2 colheres (sopa) de molho de tomate      - 1 folha de louro      - 500ml de água      - Queijo cremoso a gosto      - Sal a gosto      Recheio de Carne Moída:      - 250g de carne moída      - 2 colheres (sopa) de azeite      - 2 dentes de alho picados      - 1 cebola média picada      - 2 colheres (sopa) de cheiro verde      - 1 tomate picado      - 2 colheres (sopa) de molho de tomate      - 150ml de água      - Sal a gosto      Recheio de Rúcula, Mussarela e Tomate Seco:      - 6 fatias de mussarela picados      - 4 bandas de tomates secos picados      - 18 folhas de rúcula picadas      Recheio de Presunto, Queijo Mussarela e Banana:      - 6 fatias de presunto cortadas em tiras      - 12 fatias de mussarela cortadas em tiras      - 2 banana cortada em rodelas finas      PREPARO:      Base:      Pegue um pão sírio e toste-o na chapa ou frigideira colocando um pouco de azeite de oliva. Toste as duas partes, pressionando com uma espátula para mantê-lo reto. Deixe até ficar crocante - 3 minutos aproximadamente. Retire e aplique o recheio.      Recheio frango:      Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e o peito de frango. Junte o tomate, o cheiro verde, o molho de tomate e a folha de louro. Refogue por 3 minutos mais ou menos, junte a água, acerte o sal, tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Desligue o fogo, tire o peito de frango do molho e desfie. Reserve.      Dica: O frango deve ser retirado do molho, pois deve ficar bem seco.      Recheio de Carne Moída:      Numa panela com o azeite, doure o alho e a cebola. Junte a carne, refogue por 5 minutos mais ou menos, junte os tomates, o cheiro verde e o molho de tomate. Deixe mais 5 minutos, adicione a água e deixe cozinhar até secar a água, o que demora 20 minutos, aproximadamente.      Montagem - Recheio frango      Coloque 1 colher (sopa) de homus (opcional), o frango desfiado e queijo cremoso a gosto, volte a frigideira e deixe até derreter o queijo.      Montagem - Recheio de carne moída      No pão sírio, passe 1 colher (sopa) de homus (se desejar), espalhe a carne moída.      Montagem - Recheio de rúcula, mussarela e tomate seco      No pão sírio, espalhe 1 colher (sopa) de homus(opcional), coloque a mussarela, a rúcula e os tomates secos.      Montagem - Recheio de presunto, queijo mussarela e banana      No pão sírio, se desejar espalhe 1 colher (sopa) de homus, coloque o presunto, a banana e a mussarela. Volte a frigideira ou chapa por 2 minutos mais ou menos, até derreter o queijo.